Landais de coeur, Régis Baudy se forme aux Beaux-Arts en France et au Danemark. Créatif multidisciplinaire, la cuisine devient son univers privilégié dès 2010.

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Le chef explore pendant plusieurs années différents courants de la cuisine diététique dont entre autres l’alimentation vivante. Il fonde Beauclair en 2018, avec pour défi de promouvoir la gastronomie 100% végétale par le biais d’une production artisanale et éco-responsable.

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Régis Baudy prête une attention particulière aux techniques culinaires qui permettent à la fois de sublimer les aliments et de préserver leurs qualités nutritionnelles, comme c’est le cas avec les cuissons douces.

 

Dans son discret atelier Schaerbeekois, dont il a pensé entièrement l’aménagement et le stylisme intérieur, le chef conçoit auprès de ses collaborateurs des recettes sur-mesure au service de tous ceux qui partagent l’amour du juste, du beau et du bon.